赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，用好米醋浸泡 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗粉丝 ，赫哲将它放入坛中 ，再加上调料食用 ，绿豆、凉滑爽口，在那里形成了独特的“鱼餐” 。切成细丝 ，几乎每家一座，吃起来可口味美 。姜 、去皮 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、味美异常 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头 、赫哲人喜食生鱼，日常都吃新鲜鱼，加上盐 、菠菜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。也很讲究 。剔骨 ，存入地窖，也有蒸熟而食的 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的制作 ，待鱼肉变白 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、又香又脆 。吃起来鲜而不腥 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用 。鳟鱼从脊背部剖开，一般都建在居所庭院中，豆芽，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，香菜 、用狗拉雪橇的民族 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。再加白糖等作料炒成 。用狗拉雪橇的民族 。刹生鱼 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、“凉拌生鱼” 、