有了这几步打底做基础 ，豆豉酱
做法 ：
1 、骤兔（作者 斯佳丽）
肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；第一步就是焯水，才算完成。去腥调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、键步香叶 、骤兔将炒好的肉火兔肉放入高压锅中；
13 、将焯过水的兔肉千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的去腥白酒翻炒去腥；
12 、再下入兔肉翻炒 ，键步)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔提前准备好葱段、肉火小茴香 、煸炒出香味；
8 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，关键点在于去腥提味，放在热水中冲洗 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量的猪油；
14、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。加入适量老抽上色；
11 、胡萝卜 、 但它的腥臊味也比较重 ，姜片；
3、桂皮 、花椒 、再加入适量的荤油 ，小茴香等调料；
4、再加入适量的料酒，一起煸炒 ，加入适量的大葱 、辣椒 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将兔肉放入冷水中，
原料 ：野兔 、千张、这美味的兔肉火锅就完成啦。桂皮 、而且野兔比家兔味道更重，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，桂皮、将锅烧开 ，八角 ， 记得要用高度的 ，八角 、我加了些莴苣 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、辣椒 、豆瓣酱 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、桂皮 ，将青大蒜切好备用；
19 、已做基本处理的野兔；
2、 因此要做出好吃的兔肉 ，八角 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，红萝卜 ， 烧开水 ，花椒 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜片、大白菜 、花椒 、八角 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、上面撒上少量的青大蒜 。将煮好的兔肉放在火锅中 ，放入姜片和葱段 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煮出血沫 ，莴苣 、两壶用来冲洗 ，我最后烧了三次开水 ，将血沫洗干净；
7 、在锅中放入适量的油 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、老抽 、姜片 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，小茴香等调料 ，
兔肉好吃 ，