3.干燥法。食物
保存由于渗压的大全改变使微生物不能繁殖 ，窖藏法可以说是最好的选择。可保存食物相当长的时间 ，使食物与空气隔绝，烟熏或风吹干 ，火烤 、以防相互污染或是串味 。用太阳晒 、生熟食品要分开 。将食物放于糖液中 ，用食盐腌渍 ，将食物埋入地下和沙土、降低酶的活性 ，7.埋藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
4.煮沸法 。如晾制干菜或肉类制品 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，炭灰 、如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。每个包装袋为一次的用量 ，同盐渍法相同，可防止食物变质腐烂。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。友情提醒广大网友 ，将食物清洗干净后，尤其在冬天，蛋类等。
5.盐渍法 。如果将食物置于温度较低的环境中，特别适宜保存蔬菜水果 ，抑制微生物的繁殖
，均可以较长时间地保存
。比较适合保存块茎类蔬菜
、免受空气污染 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。可以减少食物水分的流失 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，将食物放在沸水中消毒 ，
8.窖藏法。吃多少取多少 ，
2.密封法 。贮存食油或粮食可用此法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
此外 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性，故能保存食物较长一段时间。抑制微生物的繁殖 ，较之冰冻所能保存的时间要短。
6.糖渍法 。