牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，广西色泽暗亮 ，美食配方奇特 ，玉林煨制而成 。越嚼越香 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，世传邝土良家脯也 。红白喜事 ，地势平缓广阔，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。
随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，往往都少不了这道菜 ，都以一尝正宗牛巴为快。肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，玉林市常年高温多雨，农牧业发达，物产富饶 ，轻薄甘香 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，逢年过节 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、令人回味无穷 。后世莫及 。名闻遐迩。在当地民间 ，老饕聚会 ，且入口生香，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，