6 、宴客料酒1小匙 、菜祈造型更美观 。福喜打上鹌鹑蛋 ，普通
2、食材准备所需材料。打造葱末 、宴客火腿末增加口感，菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜高汤 、普通
5、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。
3、
8 、蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾去除虾线 ，
油 ，将上海青烫熟摆盘 ，小贴士：
1、
3 、猪肉末150克 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。虾壳(留虾尾部分) ，
5 、再从背部将虾剖开 ，猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺、生抽、
7 、将虾分别贴放于挞模内 。盐、盐1小匙 、
10 、料酒 、鹌鹑蛋6个、淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末1大匙 、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
4 、香油1匙 、不加也没关系，放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、模具内不需要刷油，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐、料酒 、
9 、水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜、
2 、