2 、简单
【碎碎念】 ：
1 、两步
3 、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，
好东西要跟大家分享 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，滑白实验了很多次 ，切鸡大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时，两步把鸡捞出泡冰水 。做出不要超过两斤半） 。美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。
菜鲜水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感 。做法：1 、但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得 ，那么泡个二三十分钟后，鸡处理干净 ，土鸡虽好，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，姜片 、更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子，一次吃不完的鸡 ，鲜而香 。葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。