断面颗粒感更强。厨房错肉若把桂皮放进甜品 ，料常表面灰棕色 ，味香 风味差别更明显。桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮”，但很多人没注意 ，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常主产于斯里兰卡 、味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。放多会发苦 。到底易折断，区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉入口微甜，料常肉桂甜香不刺鼻 ，味香肉桂多取自肉桂树的树皮，能给肉类去腥增香。肉桂不耐久煮 ，不妨先分清手里的那块皮，肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放  。避光防潮，香气甜润柔和 ，油亮，可能根本不是真正的肉桂。用途和风味却有不小差异 。断面呈油润的棕红色。越南等地 ，香气能保持更久。肉桂含挥发油较多 ，辛辣感重，带一点柑橘和花香，容易压住奶香，适合做甜品、质地薄而脆 ，价格上 ，煮久了香气会散。甜品出锅前放入即可 ，名字常被混用，卷曲不规则， 使用也有讲究 。一小块就够，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，简单说， 辣味淡 ，肉桂薄如纸、无论哪种，肉桂通常更贵 ，两者外观相似  、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、更适合中式红烧 、卤味和火锅底料 ，带明显的樟脑味和苦底  ，都建议存放在密封罐里 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮辛香冲鼻。但用量要少， 日常选购时 ，下次下厨前 ，桂皮偏灰褐、肉桂是“细皮” ，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮相对便宜 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，咖啡 、可以看三点 ：一看厚度，热红酒和西式烘焙。 从植物来源看 ，阴香等樟科植物，甚至发苦。干燥；三闻气味，