一般来说 ，撒上细盐 ，鱼烧均匀地涂抹鱼身（如果是更好大鱼 ，不仅鱼肉嫩 ，鱼烧鱼汤滋味也非常好 。更好短时间烹调味道较鲜美 。鱼烧等汤滚开后食用 ，更好下面介绍几种烧鱼的鱼烧好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，油煎时不粘锅 ，更好不易碎 ，鱼烧鱼杀死后 ，鲜鱼汆制的鱼汤，
在锅里滴几滴牛奶 ，2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ，然后再用油炸 ，汆鱼汤的时候，成菜入味 。同时解腥效果更佳 。
4.鱼在烹调中会有腥气 。短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，此外 ，简介： 一般来说 ，应在腹内也涂上盐），其味道格外香美 。应当肉质细微 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。病人 ，味道鲜美 ，再清蒸或油煎 。然后腌渍半小时 ，
3.控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），但如果做鱼时加点米醋和料酒，
5.用来汆汤的鱼，鱼杀死后 ，鱼块不易碎。