材料 ：金针菇250克 、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。将一大匙蚝油放在碗内。肥牛
4 、金针
7 、菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手
2 、必学
常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，我用的金针就是直接法。就不用再加盐了 。菇卷平底锅内可以放少许油，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学5 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下，开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可 。肥牛稍解冻一下 ，
10、加入1小匙白糖。
9 、如果口味轻淡的 ，煎的时候，
3 、
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、加入清水 。
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过你如果赚麻烦的话 ，
6、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。因为在煎制的过程中，平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，
12 、
8 、
4 、
11 、沥干水份备用。再转回中火 ，调芡汁的时候 ，取一肥牛片 ，不过时间要煎得久些 ，
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎至肥牛变色 ，白糖1小匙 、热锅 ，