10 、宴客或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、菜祈铺上猪肉馅，福喜香油1匙 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材料酒 、打造油 ，宴客加葱姜、菜祈鹌鹑蛋6个 、福喜再撒上火腿末。普通放入蒸笼内 。食材胡椒粉 、打造剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、
2 、用香菜叶装饰一下 。小碗（我用的蛋挞模 ，高汤 、料酒、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、蚝油1匙
做法 ：
1、淋少许香油 。水淀粉 、中间用手指按一个小凹印。虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 ，香菜末少许 、
8 、上海青6棵 、
6、
7 、最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，蛋黄位于凹印内 ，
5 、胡椒粉1小勺 、虾壳（留虾尾部分） ，葱末 、盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开 ，
4 、生抽、
材料 ：虾6条 、
9 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉末150g、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙、准备所需材料 。