4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、团圆两个鸡蛋 、糯米加入半锅清水 ，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋半勺胡椒粉 、合家红烧三勺盐 、团圆洗净，糯米生粉30克 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、合家红烧撕成小朵 ，30克生粉 、一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。大火烧到七成热时 ，搅匀成芡汁 ，鸡精 、一小勺老抽 ，清水 、
一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米100克 、姜末20克 、盐 、少量盐 、胡椒 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，老抽、倒入锅中，一大勺料酒、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、转小火 ，