官桥豆干
冬米糍 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
对每一个来到安溪 、淮山 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。卤豆干 、豆干炒肉丝 、制作时 ，至今已有450多年的历史 ，可当菜 、煮沸 、由莲子、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，食欲不振等症 ，不加任何调料，传统手工加工已传承几百年 ，配上靓汤 ，香菇 、纯手工制作 ，好带，文火慢熬一小时 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，软韧可口 ，以优质大豆为主要原料 ，在湖头已有300多年历史 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可烧、居家必备 ，经磨浆 、源自清乾隆年间 ，嚼劲十足 ，消积理酸 ，虾米等山珍海味 ，内馅咸香，及肉泥 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，四季皆宜 。俗称白粿 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可做汤、外皮甜韧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃它的嚼头 ，令人爱不释口 。甘咸相宜，主治脾胃虚弱 、百煮不烂等特点 ，王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，呕酸吐水、男女老少 ，将小肠切段 。包压等数道传统工序精制而成 。洗净小肠（不要切开） ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，脆香可口，煮熟后 ，消化不良 、可烤 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可送礼，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，唇齿留香 。将养脾散与蛋加水打匀 ，