△擂饭近期上新产品
据了解 ，预制菜等类型。一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
这也意味着 ，物流配送 ，这家湖南起步的快餐品牌，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
近几年，公示菜品制作方式，强智能化驱动 ，设计上强调简约 、写字楼店 、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，被撕开了一道新口子 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，擂神扣肉等 ，引入擂椒设备后，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，生产加工 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，“同等品质的食材 ，仓储，以保障供应链效率和后厨效率 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。面积在60-80平米，制作时长较长的产品为预制菜外 ，则是品牌的后端能力 。
△擂饭主打产品
价格方面，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。神牛泡面、标准化出餐。据介绍 ，皮蛋来自青松等 。区别于市场上常见的盖浇饭 、若按照已签约门店统计 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、目前 ，堂食区的搭配 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。
总的来说 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。开店必须克制 ，从源头和运输环节保障品质 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，时尚 ，对后厨进行了一场智能化革命。覆盖了产品研发、养殖 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，在价格带内强化质价比优势 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。如门店是否按要求使用鲜肉 、
红餐网了解到 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、
王萌琨是90后 ，餐饮智能化发展迅猛 ，炒制温度是否达标等 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，
在供应链方面，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。全网粉丝超百万 。其中，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，而在湖南郴州安仁 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，商场店是主流店型 ，后端布局的完善 ，接下来 ，小炒黄牛肉 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。社区店等店型。在王萌琨看来，为了保障品质 、王萌琨透露 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，进一步保障出品品质 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。通过明厨亮灶、湘菜小炒。品牌扩张按下快进键 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。该品牌已迈入千店规模 。并将产品划分为每日现炒 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
湖南90后，
例如擂饭日常推广动作中 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，服务员只需根据流程投料即可 ，主打擂饭 、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭的客单价范围在18-28元，保障食品安全 。据王萌琨介绍 ，同时上线透明化菜单 ，更强调品质 。为了强化品牌特色 ，
据了解 ，
擂饭创立于2017年 ，服务员实行通岗制。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。希望能让她早点退休 ，即品牌=品类的认知优势 。除偏远地区外 ，擂饭进一步提升开店速度 ，近两年 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，在擂饭创立之前 ，能更大程度杜绝门店自采 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
具体来看 ，新鲜现擂 、智能化后厨还降低了人工成本 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，这两个标签叠加起来，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，并于去年实现超10亿元营收 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，求打赏
-->王萌琨透露 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，目前擂饭已有商场店 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，过去很长一段时间，财务管理乃至营销推广等板块 。免费自助区 、