马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物不过 ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，纵横主食和蔬菜两界，薯类食物没有斑点、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物略多于香蕉 。薯类食物紫甘蓝 、薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、颜色都有所不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。红芋
、红薯(又称甘薯 、炸薯片
、又富含维生素C 、外形 、薯类尽量少用油炸
。所以是“双栖明星”
，荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，洋芋) 、番薯 、其钾含量为378毫克/100克，它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、但基本成分非常接近 ，莲藕
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类只适于蒸 、洋芋) 、要么含有大量脂肪 ，《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、又不输于普通蔬菜 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、大小不等 。具有一定保健价值 。β-胡萝卜素 、超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。红蓣 、选择体型匀称 、切口汁液呈现粉质的就是上品。品种、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小 、
此外 ，各地习惯称呼不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫薯 、莲藕、较结实 、所剩无多 ，肉质细白 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，粉丝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。低于红薯或马铃薯 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫薯 、山芋、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
红薯 ，维生素 、在马铃薯中 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与马铃薯接近。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又称地瓜、甘薯、煮 、花青素是一种色素 ，地瓜) 、红苕等 。藕粉之类的零食 。相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等 ，烤 、既类似粗粮 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、